中国农科院作物所玉米育种专家张世煌教授答：甜玉米的适宜采收期不但影响鲜嫩程度，而且直接关系到内在品质。提早收获肯定要被消费者拒绝。但如果超过适宜采收期，玉米籽粒中的可溶性糖已经转化为淀粉，这时的玉米已经彻底丧失鲜食玉米的价值。因而失去商品性。这就提示我们，种植甜玉米必须要靠近市场或加工厂，而且在一个地区种植多大面积的甜玉米，要有一定的规划，超过市场容量或工厂的加工能力，必然会抑制价格，给农民带来损失。