中国农科院作物所玉米育种专家张世煌教授答：发展专用玉米是针对市场来说的，那么技术措施也要围绕市场展开。甜玉米有一个货架寿命的制约因素。普通型甜玉米采收后的货架寿命只有24小时，超甜玉米是48小时，此外还有加强型甜玉米的货架寿命也不超过48小时。事实上从保持鲜嫩和风味的角度，要求甜玉米从采收，到加工、运输、摆上货架、销售，直到消费者把甜玉米吃掉，不应超过24小时。如果在常温下超过货架寿命，甜玉米籽粒内所含的可溶性糖就会转化为淀粉，彻底丧失甜玉米的风味与口感。所以发展甜玉米生产要求非常健全的市场流通体系。

另外一种途径是甜玉米加工。通常是由加工厂组织甜玉米生产，由加工厂提供甜玉米种子和技术指导，工厂收购产品，然后在几个小时内加工成速冻玉米、真空保鲜包装玉米或罐头食品等。种植的品种完全由工厂提供或者指定，才能符合加工的需要。我们农民不能自己选择品种。