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在黑色食品倍受青睐的今天，意大利黑玉米的引进，深受海内外消费者的欢迎，特别在宾馆、酒家、旅游胜地，身价倍增。据报道：黑玉米富含其它食品所缺少的水溶性黑色素和各种维生素，含有植物蛋白，多种氨基酸和人体必需的各种微量元素，尤其抗癌元素硒十分丰富，是增强智力，防病益寿的理想滋补佳品。
意大利黑玉米鲜食期70－80天，成熟期110－120天。为延长供应期，可采用育苗移栽、地膜覆盖或早、中、晚分期播种，分期上市。亩保苗4000－5000株，每株可结2－3穗，穗长约14－16厘米，亩产300公斤。鲜穗煮食时间长些，更会粘香可口，风味尤佳。
意大利黑玉米适应性强，只要能生长玉米的地方，都能生长，高寒地区无霜期在70天以上的，通过提早育苗也能种植。喜肥，应选择土壤肥沃，肥水充足地块种植，但因该品种的遗传因子复杂，不能自己留种。
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