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这种类型的罐头，是将果粒切成近于全粒形，充分注入调味液之后，再进行装罐、密封、杀菌的产品，具有接近新鲜玉米的形态和香味。目前的生产量比奶油型高，使用的品种与奶油型相同，制造工序也与奶油型大致相同。不同点主要有以下几个方面。
①原料的调制
调制原料时应注意以下几点：
第一，虽然使用的品种与奶油型相同，但收获期要提早2～3天。收获后，要细心去除形态不良果穗及杂异品种，虫咬的部分也要削除。特别要注意其成熟度的一致性，可把过嫩和过老的，不适合做整核玉米的果穗选出，作奶油型玉米原料。因此，同时生产整核玉米和奶油型玉米，不但可保证质量，而且原料可以充分利用。
第二，切断籽粒时，要精密地调整刀具，使其尽可能接近穗芯，直切断籽粒基部。若切得过浅，淀粉和胚芽会从切口处冒出来，外观难看，原料利用率低；若切得过深会切下穗芯，降低质量。另外还要注意不能切偏。
第三，在被切断的籽粒里，常混有苞叶、小片穗芯、花丝、游离淀粉及其他杂质。而穗芯片和花丝是产生异臭的原因，游离淀粉和细小切片，会使杀菌时的热传导率降低。所以切粒以后，必须在短时间内充分清洗干净。方法是先浸泡在冷水中，漂浮筛选，完成初洗。接着用摇混洗涤机进行喷雾洗净。如还有苞叶和碎片等，可用手工拣去。洗涤时要用清洁冷水，因冷水有抑菌繁殖生长的作用。洗净水可反复使用，但必须加强管理，以免细菌污染。
②支化作用
做整核玉米罐头多数不进行支化作用。但为了使游离淀粉不流出，液汁不发生严重混浊现象，籽粒切下后，可以进行支化作用。支化作用可以在果穗剥去苞叶后，在传送带上吹人蒸汽进行支化，也可在果粒清洗后，通人82～93℃的热水进行支化，或者把籽粒浸泡在热水中进行支化。在缸中浸泡时，必须使水溢出或者按一定时间间隔进行换水，以阻止好热细菌的繁殖生长。
③装罐
要使用C搪瓷空罐，罐内装入2／3的甜玉米粒，1／3的盐水。盐水配制方法是：每100L水中加食盐1．4～1．8ks，砂糖3．5kg，开罐时液汁浓度在Bxl0℃左右比较适当。装入罐内的玉米粒，在杀菌后逐渐吸收汁液，增加质量。增加的比例随原料的熟度而异，对：于未成熟的原料(水分在73％以上)约增加2％～3％；相当于奶油型用原料熟度(水分在68％～7％)，大约增加10％左右。
④脱气与密封
通过普通的排气盒排气。罐中心的温度达82℃以上后，利用真空封口机进行卷边接缝。如果在刚支化作用之后，立即注入沸腾的盐水，也可用常压封口机进行卷边接缝。
⑤杀菌
卷边接缝后，应尽可能早地进行杀菌。整核玉米罐头的热传导性比奶油型为好，杀菌较易。杀菌时间、温度也应视原料成熟度和装罐量而改变，可参考表2。
⑥冷却
杀菌结束后，应立即进行快速冷却，把温度降到38℃。对407mmX700mm以上的罐型，因容易产生罐变形，所以应进行加压冷却。
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