|
甜玉米简介 甜玉米（Sweet corn）是甜质型玉米（Zea mays L．saccharatasturt）的简称。是由普通型玉米类型发生基因突变，经长期分离选育而成的一个玉米亚种（类型）。因其用途和食用方法与蔬菜类似，可蒸煮后直接食用，又被称为“蔬菜玉米”；也可加工制成各种风味的罐头和加工食品、冷冻食品。因此，甜玉米具有很高的营养品质和经济价值。根据控制甜玉米的不同甜质基因，可将甜玉米分为三种主要类型：普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米。 加强甜玉米 兼有普通甜玉米和超甜玉米的优点，在乳熟期既有高的含糖量，又有高比例的水溶性多糖因此它即可加工制成各类甜玉米罐头，也可以青嫩玉米食用或速冻加工利用。 甜玉米作为一种新型蔬菜，其丰富的营养、独特的风味及多样化的加工产品深受人们的喜爱。开发利用甜玉米的经济价值主要表现在以下三个方面：
|
