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笋玉米（Baby Corn）
中国俗称娃娃玉米。是形、色、味俱佳的高档菜用玉米。营养丰富。干重中总氨基酸含量可达14％～15％，其中赖氨酸达0.61％～1.04％，总糖含量12％～20％，还有较多的维生素、磷脂及矿质元素。
品种选用上有甜笋兼用和粮笋兼用两类。还有一些专用型。食用部分是单株上幼嫩的多果穗。按其等级标准应适期采收。
摘自：曹广才、黄长玲等主编《特用玉米-品种、种植、利用》
