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中国玉米应对入世的一条可行之路－－玉米转化
2002年是我国入世的头一年，玉米是实行关税配额的农产品，也是粮食作物中受负面影响最大的。据有关资料显示，2000年我国玉米进口配额450万吨，配额外税率76%；2002年将为585万吨；而2004年配额将增至720万吨，配额外税率将为65%，这就意味着将有大量玉米要逐步进入中国国内市常由于配额是逐年变化的，似乎单从配额上看，对我国的玉米影响还不是很明显，但是与此连带发生的出口数量的逐年减少，就不得不令人担忧。目前，由于我国玉米生产存在成本高、质量差、用途窄、效益低、普通品积压、专用品缺少等问题，加之国内粮食流通体制的弊端，在出口竞争中处于劣势。中国正式入世后在扩大国内农产品对外开放程度的同时，降低关税税率，取消出口补贴，中国政府又预期放开某些地区的玉米保护价。这样一来，中国玉米在国际市场上的竞争力几乎丧失殆荆。但是，国际市场又充满了变数，入世给我国农业又带来了无限商机，借入世的东风，当农产品进入国际大循环的同时，玉米产业也毕竟走向光明。所以面对劣势和挑战不应该失望，要找到可行的对策。 从大方面来看，要深化粮食流通体制改革，建立健全玉米流通环节；降低玉米收购价格，发挥市场经济的宏观调控作用；强化对玉米进口的控制与管理，缓解国内玉米市场的冲击。这些都势在必行。从玉米行业本身来看，却要走出一条可持续发展的道路。所以笔者认为，应对入世和发展的压力，我国玉米的一条可行之路就是——转化。这里说的转化并不是传统意义上的用途转化，而是要走一条创新之路。 为什么要转化?又该怎么做呢？ 首先，谈谈玉米的基因转化。据有关专家对我国的土地资源和水资源分析，未来20年内我国玉米的生产已经不能满足国内的需求。另外，面临人口增长的巨大压力和入世后国际市场化的强烈冲击，我国必须调整种植业结构，才能有发展机遇，才有利于我国农业健康发展。所以，20年内我国的玉米种植面积将逐渐减至2100万公顷左右。如果每年玉米的生产还是每公顷7.6吨左右的话，其结果是要每年进口玉米6100万吨。如何避免进口这么多玉米呢？那就是要求玉米的产量每公顷要达到10.1吨，既每公顷土地要增收玉米2.5吨，这样才能满足我国国内对玉米的需求。否则我国将成为最大的玉米进口国。 增收就是要提高玉米的产量，先来看看我国的玉米生产状况。我国玉米品种单一，全世界有300多个玉米种族，我国生产上大致使用的只有2—4个种族，种质资源贫乏，限制了我国玉米育种的发展。我国61%的玉米面积严重依赖的只有五个自交系，大面积的作物的生产依赖狭窄的遗传基础对付复杂多变的多种病虫害、旱涝和异常温度等自然灾害，可想而知，抵御力脆弱。狭窄的种植基础又降低了提高杂种优势潜力和增强抗逆能力的可能性。虽然我国玉米杂种技术比较成熟，但是，常规育种技术薄弱，自交系技术的薄弱，是种质低劣的主要原因。所以，可行之计就是要增加科研投入，设立玉米专向基因研究，利用我们的优势（玉米种植形式的多样性）加强玉米基因转化的可能性，引进玉米基因转化的新技术，研究出对人、动物和环境都有益的品种。如果不能突破遗传基因的桎梏，种质资源的贫乏将是阻止玉米持续发展的障隘。 其次，再谈谈传统意义上的玉米用途的转化。入世后，我国玉米原粮的出口已经是没有利润可谈，所以根本不能再依靠原粮的出口作为经济的增长点，而是要转向前景广阔的加工转化行业。我国传统的玉米转化包括淀粉、饲料等加工行业，由于科技含量低，玉米的多用途却未得到有效的发挥。玉米是传统的食品，蛋白质含量高于大米，脂肪高于面粉，又有“饲料之王”的称誉。近年来，许多专家认为玉米还是重要的工业原料。所以只有利用好，才能见其价值。 玉米淀粉占世界淀粉产量的81%，在所有淀粉中独占鳌头，因为原料丰富，价格便宜，还有更重要的原因就是在淀粉生产中产生的副产品所得的回报会更大。玉米蛋白粉大量用于饲料，玉米油可作为人们的食用油，而售价都高于淀粉。所以，干基玉米的回收率达98.5%以上，可说玉米浑身都是宝。玉米淀粉只是玉米的初级产品，而以淀粉作为起始原料的深加工产品，才是现在国际上大力发展的行业。主要产品有淀粉糖、变性淀粉、有机化学品等。淀粉糖易于人体吸收，是重要的营养素，是蔗糖不能比拟的。淀粉糖中有些糖原的代谢途径与胰岛素无关，所以可用作糖尿病人的专用甜味剂。又不会被口腔微生物所利用，不会引起牙齿病变，很适用于儿童食品、无糖食品、低能量食品等。美国现在人均年消费淀粉糖40公斤，高于蔗糖的消费量。而我国还是以蔗糖作为主要消费产品，所以更有待发展这个行业。变性淀粉是淀粉通过有效方法改变性能，而符合各行各业的需求，已在造纸、纺织、食品、医药等行业广泛的利用。一些发达国家每年都有几百百万吨的产量，我国的产量却很低，利用也还不广泛。有机化学品是玉米加工生产中的衍生物，产量最大的是发酵乙醇。现在主要用于汽车燃料，减少汽车尾气的有害成分，清洁空气等。 由于石油资源有限，而玉米资源却可再生，所以玉米深加工技术得到了空前发展，特别是在发达国家。据美国玉米年报报道：仅1999年美国生产玉米乙醇561万吨，其中食用107万吨，燃料454万吨，是用玉米生产乙醇的最大生产国。这项生产已经引起许多国家的重视，正大力发展这样的企业，而我国却起步比较晚。除了乙醇，还有机酸、氨基酸等也已经是玉米工业化生产的高附加值产品，已被广泛应用在食品（味精）、饲料（赖氨酸）等行业。另外，有生物催化剂之称的酶制剂是淀粉的下游产品，国际上广泛应用于洗涤业、淀粉加工业、纺织业等行业。中国的酶制剂也有一定产量，但多用于淀粉加工业，所以产量要扩大的同时，还要调整应用结构。目前，美国、日本、欧洲等国都早已生产淀粉分子功能树脂，它也是淀粉的下游产品，是一项高新技术产品，这些国家已经广泛应用于日用品、农业、工业等行业的生产，而我国却只有少量的生产，并且用途单一。 玉米的多用途转化——深加工业的发展越来越广泛，市场越来越大，其生命力也越来越强。世界各国都在关注这个热点行业，有些产品的利用还处在初级阶段。所以，一些国家已经设立了专项研究，利用玉米是可再生资源的优势，大力发展深加工业，才能保证玉米生产的可持续发展。 综上所述，在入世后，中国粮食将再次有个自给的目标，特别是玉米产业，怎样实现自足，而不成为最大的进口国？那就需要技术创新，它是经济增长的原动力，更是农业的推动力。要大力发展农业科技、基础设施的建设，利用玉米杂交种的优势，研究和引进新技术、新品质良种，促进玉米转化增值；要大力发展玉米深加工业，利用资源优势，劳动力优势，把玉米的“宝藏”统统“挖出来”，提高人民生活水平，促进经济发展；要利用入世的良机，调整产业结构，有效调节资源的配置，开拓国际大市场，把我国玉米产品引向世界。我国玉米产业正发生着日新月异的改变，相信不久的明天一定会灿烂光明。
转自：北大荒粮贸网 2002/03/21 |
