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绿色农业的出路－标准化 徐 风
在人们的印象中，标准化或者标准，都是和工业产品相关的。对于绝大部分城乡居民而言，农业标准化还是一个十分陌生的词汇，听起来远不如“绿色”或“无公害”那么易于接受。 其实，“绿色”或“无公害”只是农业标准化的目的之一。在农药残留超标、化肥施用过多、工业废水废气和城市生活垃圾祸及农田的严酷现实条件下，“绿色”或“无公害”或多或少地已经渐变成为商家的招牌，远不如农业标准化来得实在。自然，按照农业标准化要求生产的农产品，无疑是“绿色”和“无公害”的。 但是，农业标准化又不仅限于“绿色”或“无公害”。例如，我国用于制作面包的面粉主要依赖进口，那么，是不是说不用或少用化肥、农药，远离工业和城市污染种出的小麦，就可以用来生产面包?答案是否定的。河北省有一项小麦标准，即《冬小麦品种高优503》，是中科院石家庄现代化研究所利用基因工程和常规育种技术相结合，选育出的优质麦新品种，其面粉蛋白质含量高达16.8%，比普通麦高出3～4个百分点;面筋含量高达36%～40%，品质达到或超过了国外优质小麦的水平，完全可以替代进口的小麦。 提高农产品的质量，是农业标准化的核心内容，但还不是全部。玉米是东北地区的大宗农产品。近年来，东北的玉米大量积压，除去质量方面的原因，还有一个品种杂乱的问题。一个市甚至一个县、一个乡镇，多个品种并存的问题十分突出，不仅加快了品质退化，也给化工、饲料等用玉米做原料企业的生产管理、成本核算造成了不必要的麻烦。其实，品种的归划也是农业标准化工作的内容之一。 世界主要农业大国如美国、巴西、澳大利亚等，都是以大农场为基本生产单位的，以个体农业为主体的我国农村，土地集中的速度不可能在一段时间内形成一定数量的大农场。我国的农业要参与到国际农产品的市场竞争中，在普遍提高品质的前提下，还要保证同样地理或气候条件下某一种农产品品质的一致性，这就要求在品种选育、生产过程、农药或化肥的用量等方方面面用标准化的手段加以控制。将分散的农民、分散的土地通过实施农业标准化组织起来，是我国农产品走向国际市场的根本出路。2001年，山东省潍坊市禽肉出口占全国总出口量的30%，其重要的原因之一，就在于一个健全的禽肉产品标准体系在该市得到了较好的实施。
转载：中国质量报
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